#WHAT IS GREEN TEA? IN HINDI # ग्रीन चाय क्या है? हिंदी में # कहाँ उगाया जाटा हे हरा हर्बल चाय? # WHERE IS GROW HERBAL TEA? # ग्रीन टी के बारे में विस्तार से हिंदी में

• WHAT IS GREEN TEA?
• ग्रीन चाय क्या है?

सभी सच्चे चाय - हर्बल और फूलों के संक्रमण से अलग हैं, जिसे चाय प्रेमी टिसेन कहते हैं - एक मैगनोलिया से संबंधित सदाबहार पेड़ की पत्तियों से बनाया गया है, जिसमें कैमेलिया साइनेंसिस का वानस्पतिक नाम है।

1.  BOTANICAL NAME OF GREEN TEA - CAMELLIA SINESIS .

• WHERE IS GROW HERBAL TEA? 
• कहाँ उगाया जाटा हे हरा हर्बल चाय?

 हालांकि चाय बागानों में जंगली में 30 फीट की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, पौधे को एक झाड़ी के रूप में रखा जाता है, लगातार 3 फीट की ऊँचाई तक ले जाने के लिए आपको लगता है कि परिभाषा स्व-व्याख्यात्मक होगी - यह एक है चाय कि हरी। लेकिन यह वास्तव में इसे कवर नहीं करता है। सभी असली चाय - हर्बल और फूलों के संक्रमण से अलग हैं, जिसे चाय प्रेमी टिसेन कहते हैं - एक मैगनोलिया से संबंधित सदाबहार पेड़ की पत्तियों से बनाया जाता है, जिसमें कैमेलिया साइनेंसिस का वानस्पतिक नाम है।

हालांकि चाय के बागानों पर जंगली में 30 फीट की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, पौधे को एक झाड़ी के रूप में रखा जाता है, जो लगातार नए विकास को प्रोत्साहित करने और सुविधाजनक रूप से चुनने के लिए लगभग 3 फीट की ऊंचाई तक पहुंचता है। चाय के पौधे केवल गर्म जलवायु में बढ़ते हैं लेकिन समुद्र तल से 7,000 फीट की ऊंचाई पर पनप सकते हैं। हालांकि, सबसे अच्छी चाय, उच्च ऊंचाई पर उगाए गए पौधों द्वारा उत्पादित की जाती है, जहां पत्तियां अधिक धीरे-धीरे परिपक्व होती हैं और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती हैं।

 

ऊंचाई पर निर्भर करते हुए, एक नया चाय संयंत्र वाणिज्यिक पिकिंग /कटाई (HARVEST) के लिए तैयार होने में 2, से 5 साल तक का समय लग सकता है, लेकिन एक बार उत्पादक होने के बाद, यह एक शताब्दी के करीब चाय की पत्तियां प्रदान कर सकता है। चाय के पौधे प्रचुर मात्रा में पर्ण, एक कैमेलिया जैसे फूल और एक बेर का उत्पादन करते हैं, लेकिन चाय के लिए केवल सबसे छोटी और सबसे छोटी पत्तियों को चुना जाता है: प्रत्येक युवा शूट के शीर्ष पर दो पत्ते और कली। नए अंकुर की वृद्धि, जिसे एक फ्लश कहा जाता है, हर हफ्ते कम ऊंचाई पर हो सकता है लेकिन उच्च पर कई सप्ताह लगते हैं। नई पत्तियों को "चाय प्लकर" द्वारा हाथ से उठाया जाता है, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रति दिन 40 पाउंड फसल कर सकते हैं, 10 पाउंड चाय बनाने के लिए पर्याप्त है।

•  Do all tea plants belong to the same species - Camellia sinensis?
• क्या सभी चाय के पौधे एक ही प्रजाति-कैमेलिया सिनेंसिस- से संबंधित हैं?

 

हा, लेकिन स्थानीय रूप से बढ़ती स्थिति (ऊंचाई, जलवायु, मिट्टी, आदि) अलग-अलग हैं, जिसके परिणामस्वरूप विशिष्ट पत्तियों की भीड़ होती है। जिस तरह से पत्तियों को संसाधित किया जाता है

 

हालांकि, तीन प्रमुख प्रकार की चाय की व्यक्तिगत विशेषताओं को विकसित करने में और भी अधिक महत्वपूर्ण है:-

 

हरा, काला और ऊलोंग

1. GREEN TEA:-   

1.  ग्रीन टी:-

 ग्रीन टी कम से कम संसाधित है और इस तरह सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स प्रदान करती है, विशेष रूप से एक कैटेचिन जिसे एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (EGCG) कहा जाता है, जिसे माना जाता है कि यह ग्रीन टी से जुड़े अधिकांश स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है। 

 

• We will talk about EGCG: - 
• हम ईजीसीजी के बारे में बात करेंगे: -

EGCG यह ग्रीन टी का यह घटक है जो इसे इस तरह की हीलिंग और फायदेमंद पेय बनाता है। ग्रीन टी को सिर्फ कटी हुई पत्तियों को भाप देकर बनाया जाता है. जिससे उन्हें नरम और कोमल बनाया जाता है और उन्हें रोका जाता है किण्वन या रंग बदलना। भाप देने के बाद, पत्तों को लुढ़का जाता है, फिर उन्हें फैलाया जाता है और "निकाल दिया जाता है" (गर्म हवा या कड़ाही में तले हुए के साथ सूखा) जब तक वे कुरकुरा न हों। परिणामी हरी-पीली चाय में ताजी पत्ती के स्वाद के करीब एक हरी, थोड़ी कसैला स्वाद होता है। 

हरी चाय हमेशा से रही है, और आज भी चीन से सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय है, जहां अधिकांश इतिहासकारों और वनस्पतिविदों का मानना ​​है कि चाय का पौधा पूरे एशिया में उत्पन्न हुआ है। ऐसा क्यों है? शायद इसलिए कि हरी चाय न केवल वसंत के स्वाद, सुगंध और रंग को कैप्चर करती है, बल्कि इस रमणीय गुलदस्ते को लाभकारी फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्चतम सांद्रता और सभी चायों के कम से कम कैफीन के साथ प्रदान करती है। आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों की कुंजी जो इसके सेवन से प्राप्त होती है। हरी चाय यह है कि पत्तियों को धमाकेदार बनाया जाता है जो ईजीसीजी यौगिक को ऑक्सीकरण होने से बचाते हैं।

अन्य चाय किण्वित (Fermented) होते हैं जो प्राकृतिक ईजीसीजी को तोड़ते हैं और इसके उपचार गुणों से दूर ले जाते हैं। वास्तव में, ग्रीन टी का इतिहास बहुत लंबा और पुराना इतिहास है, जो हजारों और हजारों वर्षों से है। यह जानना काफी आकर्षक हो सकता है कि चीनी सदियों से क्या जानते हैं।